姬子生日美食特辑 | 北美风烟熏烤肉大餐

舰长好！今天是6月11日，也就是姬子的生日啦！
为了姬子老师，著名休伯利安五星大厨舰长龙二君特别准备了生日美食——北美风烟熏烤肉大餐！一起来享用吧(✧◡✧)

谜之声

<个体数据收集完毕，适性匹配成功，
世界泡0611的姬子对你发起召唤：今天是我生日，要不要一起共饮一杯呢？
试问：目标个体是否愿意接受姬子召唤？>
Plain Text
A.我愿意
B.我愿意
量子之海穿梭！开始跃迁！崩坏国记世界泡XXXX！
一道白光闪过，我躺在了海岛的草地上。面前是一个穿着晚礼服的美丽身影

姬子：啊咧，舰长还真的响应了我的召唤呢！我的酒友啊，来与我共饮一杯吧？

姬子1

我：恭敬不如从命，但是能不能让我先吃点东西？空着肚子喝酒，恐怕不能让你尽兴哦！
姬子：有肉，各种的肉，之前你来的时候我可没少听那两个小丫头吹嘘你的厨艺，火已经生好了哦！
我：好吧！我看看，哇，猪肋排，牛胸肉，牛小排，香肠，鸡翅，蘑菇，玉米，番茄。这是标准的北美风格烟熏烤肉的配置啊！

烤肉1

姬子：没错！北美风格的烤肉，挑战的就是对火炎的掌握！舰长你究竟能做到什么程度，让我见识一下吧！

烤肉2

★北美风格烤肉拼盘
BBQ酱烤猪肋排
慢熏牛胸肉
慢烤烟熏香肠
卡真烤鸡全翅（Cajun）
三分熟烤牛小排配蒜香黄油

配菜：
盐烤杏鲍菇
黄油烤玉米
海盐烤番茄
烤菠萝
球生菜配生洋葱+ 牧场沙拉酱Ranch

姬子：食材都前期处理好了哦~上次你走之前留下来的烤肉秘方。

烤肉4

食材预处理：
猪肋排：用蒜末，洋葱碎，BBQ酱，辣椒粉，大藏芥末，蜂蜜，盐和胡椒腌1天
牛胸肉：百里香，盐，胡椒，北地香料泡的盐水，泡2天后真空慢煮2小时到软烂
鸡翅：加卡真粉，油，揉搓均匀，腌制一天
牛小排：盐和胡椒即可
蒜香黄油：黄油软化加蒜蓉，盐，黑胡椒，葱花，欧芹碎，柠檬汁。混合均匀。
杏鲍菇：盐和胡椒调味，刷点黄油
玉米，盐水煮熟，抹黄油
菠萝，去掉中间硬心，切片

一个巨大的烤架上，冒着熊熊热焰，我调整了一下火力到小火，（大约140~160度）烤架底部放些湿的松木增加烟熏味。然后烤架最右边留出一档不加热，静置用
先把需要时间最长的猪肋排放在烤架上熏烤一个小时先

1小时后，牛胸用锡纸包着放在烤架上。烤20分钟
20分钟后，鸡翅，香肠，牛小排，放上烤架。继续小火加盖烤制10分钟
中途隔5分钟翻面一次
10分钟后，牛小排移到静置档上，鸡翅和香肠继续烤6分钟
牛胸肉和猪肋排移掉锡纸，猪肋排锡纸里有很多酱汁，酱汁收集起来，每隔3分钟刷一次酱汁到肋排上。
6分钟后，烤架开大火，最下方的猪肋排和牛胸肉，鸡翅和香肠烤上色。最后移到烤架上方的静置架上

烤肉5

姬子：哦豁！开始了！先是小火慢烤尽可能的留住食材本身的汁水。最后用大火逼出食物表面的油脂并且通过美拉德反应增加香味。这就是舰长烤制大块肉食的秘诀么！
这个香味！闻着这个味道我都能喝一杯了！
下面的烤架开始，杏鲍菇，玉米和番茄。表面喷油，烤牛小排这个时候也从静置的地方回到烤架上快速烤香一下表面。
姬子：这些都是蔬菜，大火烤制，表面喷的油一是帮助热量传导，而是锁住蔬菜水分，妙啊！
蔬菜烤完后刷烤架，菠萝片不刷油，洒一层糖直接放在烤架上烤
烤出焦糖风味的菠萝，甜度又增加了呢~

烤好的牛小排，牛胸肉，和肋排让它们在烤架上静置保温一下。鸡翅和香肠先摆到木盘上。

烤肉6

姬子：嗯，我来调杯血玛丽（bloody mary）吧，这个配烤肉最棒了。舰长你喝不喝？
我：不了不了。。夏天我喝杯椰林飘香（pina colada）就好。
血腥玛丽：冰块+番茄汁+伏特加+辣酱油+塔巴斯可辣酱，杯边沾芹菜盐。青柠装饰
椰林飘香：菠萝汁+椰汁+白朗姆酒，菠萝片和薄荷装饰

姬子调完酒，我正端着一个装满肉的大木盘走来

烤肉7

★北美风格烟熏烤肉盘
牛小排和牛胸切片，牛小排上来点蒜蓉香草黄油，牛胸上来点辣酸奶油，猪肋排切断3/4,留头部不切断，这样手一拉就能撕下一根。和烤鸡翅一起。配合BBQ酱和酸奶油的沾酱。再配上烤玉米，生菜，洋葱，牧场色拉酱等其他配菜
刚放下肉盘，迎接我的就是一个火热的拥抱
舰长辛苦了！~ 来吧！让宴会开始！
姬子虽然笑吟吟的，但是脸有些绯红
那么！干杯！

烤肉8

猪肋排浓香可口，嚼劲十足，牛小排软嫩爽滑，肉汁丰盈，牛胸肉浓香十足，外酥内棉，鸡翅外皮香脆，内部多汁，香肠一口咬下，香浓的气味和丰盈的汁水就在嘴里爆炸。
配菜同样毫不含糊，焦糖菠萝绵软香甜，杏鲍菇脆弹可口，脆甜的生菜卷着洋葱和烤肉一起入口，别有一番滋味。
姬子吃的眉开眼笑，不停的与我碰杯。

酒足饭饱，累了半天的我倦意上来了，端着一杯酒，靠在躺椅上，但是眼睛却始终没离开眼前美丽的身影。

耳边传来一阵香风，红发的美人坐在了我的身边，胳膊搭上了我的脖子。
怎么，有心思？是不是被我魅力迷得神魂颠倒了？
还是，看到我，你想起了你那个世界里，耿直但却珍贵到无可替代的老酒友？
嗯，来这里除了陪你喝酒以外，也确实存在看看老朋友的意思，毕竟，在我那个世界，虽然一直在努力寻找，但是还是没有她的下落呢。
我：但是，我不会放弃，我不会逃避
不管是她，还是这个世界的你，一直以来的行事风格。
哪怕是闪避，都是一往无前的冲锋。

烤肉10